Ter uma boa alimentação é sinônimo de vida saudável. Por meio da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o governo incentiva a população a ter bons hábitos e conscientiza sobre os riscos de doenças causadas pela ingestão prolongada de alguns tipos de produtos.
Muitos componentes da alimentação dos brasileiros são associados ao desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos com moderação.
O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, por exemplo, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago. Por isso, métodos de cozimento que usam baixas temperaturas são escolhas mais saudáveis, como vapor, fervura, ensopados, guisados, cozidos ou assados.
Vida saudável
A adoção de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes e cereais integrais contêm vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam as defesas naturais do corpo e devem ser ingeridos com frequência.
As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajudam a regularizar o funcionamento do intestino, reduzindo o tempo de contato de substâncias nocivas com a parede do intestino grosso.
A ingestão de vitaminas em comprimidos não substitui uma boa alimentação. Os nutrientes protetores só funcionam quando consumidos por meio dos alimentos. O uso de vitaminas e outros nutrientes isolados na forma de suplementos não é recomendável para prevenção do câncer.
Os bons hábitos alimentares vão funcionar como fator protetor se forem adotados ao longo da vida. Nesse aspecto devem ser valorizados e incentivados antigos hábitos alimentares do brasileiro, como o consumo de arroz com feijão.
Dez passo para a alimentação saudável:
1- Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e faz bem à saúde.
2- Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis.
3 - Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
4 - Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.
5 -Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.
6 - Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
7- Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
8- Faça pelo menos três refeições (café-da-manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.
9 - Inclua diariamente seis porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos em sua forma mais natural.
10 - Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
Fonte:
Ministério da Saúde
Pirâmide Alimentar
A Pirâmide Alimentar é uma representação gráfica de oito grupos de alimentos. Está baseada no fato de que cada um dos grupos fornece diferentes nutrientes que devem ser consumidos diariamente e de que uma alimentação balanceada considera o consumo de porções de alimentos pertencentes aos diferentes grupos.
Ela deve ser utilizada como instrumento para orientação nutricional, respeitando-se os hábitos alimentares de uma pessoa ou de um grupo de pessoas, independente da região onde vivam.
Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio!
(Hipócrates)
Alimentar-se de maneira saudável não pode ser um ato restrito às qualidades nutricionais de um ou outro alimento.
Alimentação saudável é uma busca feliz e constante pelo caminho do equilíbrio, unindo o cuidado com a alimentação saudável à cota de prazer pessoal que cada comida desperta. É a necessidade de valorizar cada refeição e tudo que vai à mesa, de maneira simples e sem complicações.
Os serviços de nutrição apresentados nas páginas a seguir foram pensados para atender a diferentes dificuldades que as pessoas encontram quando se comprometem a adotar uma alimentação mais saudável.
Acredito que não é preciso sofrer para alimentar-se de maneira saudável e que não devemos comer algo que não seja gostoso.
Por isso estruturei o meu atendimento na crença de que a alimentação saudável deve ser simples de conseguir, fácil de fazer e gostoso de comer.
O que é Alimentação Saudável?
Grupo dos cereais, pães, raízes, tubérculos e massas:
É a base da pirâmide. São alimentos ricos em carboidratos e a principal fonte das energias que necessitamos.
Grupo das hortaliças e verduras:
O segundo grupo é formado pelos alimentos chamados reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
Grupo das frutas:
A mais importante função deste grupo é fornecer vitaminas, sais minerais, fibras e água, nutrientes essenciais para proteção da saúde e diminuição dos riscos de desenvolver doenças crônicas.
Grupo dos leites e derivados:
Neste grupo estão os alimentos ricos em cálcio, responsáveis pela saúde dos ossos e fontes de proteína. Entre os produtos deste grupo, é importante escolher os alimentos com menor quantidade de gordura.
Grupo das carnes e ovos:
Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. Ao preparar as carnes, prefira as assadas, cozidas ou grelhadas.
Grupo das leguminosas:
Sua principal função é fornecer proteínas de origem vegetal, gorduras insaturadas, vitaminas e minerais com funções antioxidantes. O consumo desse grupo de alimentos, nas proporções recomendadas, proporciona calorias por meio do colesterol bom, sem prejudicar a saúde, além de proteínas específicas, como a Isoflavona, que é encontrada na soja e ajuda a prevenir algumas doenças.
Grupo dos óleos e gorduras:
Este grupo é constituído por alimentos energéticos, ricos em calorias e colesterol; são importantes por transportarem as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidos em pequenas quantidades e deve-se dar preferência às gorduras de origem vegetal.
Grupo dos açúcares e doces:
Os açúcares são fontes de energia, que provêm muitas calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação, pois, em excesso, aumentam o risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes.
É importante que a Pirâmide Alimentar seja sempre avaliada e adaptada em função dos objetivos a que se destina e respeite, ao balancear as refeições, a disponibilidade de alimentos, os hábitos alimentares regionais, mas principalmente a orientação nutricional para aqueles que possuem algum tipo de restrição alimentar. Neste caso, somente um nutricionista estará habilitado a restringir ou aumentar as porções consideradas ideais.
Associe uma alimentação saudável e equilibrada à prática de exercícios físicos (sempre com orientação de um profissional habilitado - médico + professor de educação física ), seu corpo irá agradecer!
Nutrição na Real
Alimentar esperanças é a receita!